ENTRANTES
Croquetas
( De huevo características de la casa )
Foie
(“Mi- cuit” de elaboración casera )
Salmón ahumado
(Ahumado en la casa mediante métodos tradicionales)
Bacalao ahumado
(Ahumado en la casa mediante métodos tradicionales)
Magret ahumado
(Ahumado en la casa mediante métodos tradicionales)
Anchoas
(Del cantábrico en salazón con aceite de oliva virgen extra)
Ventresca
(De bonito, en ensalada con vinagreta)
Cogollos de Tudela
(En ensalada acompañado de vinagreta)
Puerros
(De la tierra en vinagreta)
Espárragos
(De Navarra con aceite de oliva virgen extra)
Yemas de espárragos
(De Navarra en aceto balsámico de Modena)
Pimientos del País
(Procedentes de Gernika)
Hongos salteados
(Hongos variados salteados en su salsa)
Surtido de ibéricos
(250 gr.de la casa “JOSELITO”)
Jamón ibérico
(Selección de la casa “JOSELITO”)
Menú de la casa
10% IVA no incluido
PLATOS PRINCIPALES
Chuletón
(Chuletones para compartir entre 1,400kg – 2,400kg)
Solomillo
( Raciones individuales)
Bacalao al horno
POSTRES
Tejas y cigarritos de Tolosa
Trufas
Tarta de queso
Tarta de trufa
Mousse de queso
Goxua
Cuajada casera
Yogur casero
Ciruelas al Brandy
Peras al Txakoli
Frutas naturales
Quesos
10%IVA no incluido